廣豐訊 “機器人炒菜，真是頭一回見，當然要來嘗個鮮?！苯眨伞皺C器人掌勺”的江西小炒店在廣豐開門迎客，它不僅以智能科技確保每一鍋菜品出品穩(wěn)定，還以十足“鍋氣”鎖住地道江西風味。

走進該店，便能聽到“滋滋”的爆炒聲，聞到彌漫在空氣中的小米椒的香辣氣息，這是江西小炒獨有的煙火氣?！皺C器人主廚”是該店的核心。新鮮食材被投入預熱的炒鍋，機器人精準掌控油溫與火候，不斷翻炒、適時投料，一系列動作行云流水。炒好的菜品被迅速盛入碗中，由服務員送至客人面前。整個過程高效而穩(wěn)定，大幅減少了人工干預環(huán)節(jié)。“引入‘機器人主廚’不僅是為了節(jié)約人力，更是為了實現(xiàn)菜品口味的標準化與穩(wěn)定性，充分展現(xiàn)了江西風味與智能科技的完美融合，是一次大膽的創(chuàng)新嘗試?！痹摰曦撠熑肃崉P東介紹，“經(jīng)過參數(shù)調(diào)試，機器人在控油溫、掌火候、調(diào)節(jié)奏、下配料的每一個環(huán)節(jié)，幾乎達到了老師傅的水準，能精準復現(xiàn)那份地道的‘鍋氣’?！?/p>

作為廣豐餐飲業(yè)引入智能烹飪設備的一次先鋒嘗試，傳統(tǒng)江西小炒貼上了“科技感”的新標簽，既迎合了年輕一代對新奇體驗的追逐，也為中餐行業(yè)長期以來依賴廚師個人經(jīng)驗、出品易波動等問題，提供了全新的科技解題思路。（夏明土）